鸿茅药酒始于清乾隆四年，也就是公元1739年，距今已有近300年的历史，受到清朝历代皇室青睐，更是被道光皇帝钦定为宫廷贡酒，是我国十大宫廷贡酒中唯一的药酒。鸿茅药酒产于内蒙古凉城，凉城地处关外苦寒之

配料时要加入较多的母糟(酒醅)，其作用是调节酸度和淀粉浓度，使酸度控制在1.2-1.7左右，淀粉浓度在16-22%左右，为下排的糖化发酵创造适宜的条件。同时，增加了母糟的发酵轮次，使其中的残余淀粉得